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No.3385 への▼返信フォームです。


▼  【月岡大明神信者会便り】 平成30年7月号
野良屋    ++ ..2018/07/06(金) 23:33 [3385]
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 ↑たまには息抜き、コクジャン麺
☆メニュー書きには無いですが、標準の裏メニューです。
溜り醤油を使った、いわば第二の醤油ラーメン。
麺は塩の麺を使い、鶏スープながら、スープをも食べさせる仕様。
豚骨に蝦醤は当り前ですが、このコクジャン麺にも蝦醤が合うかも?


・・・たいへん遅くなりまして。。。
あららぁ、なんということでしょう?
月初めに連休があったなんて知らずに、早々にフラレてしまいました。
やはり、公式だの店内告知だのより、ココの更新が大事ですネッッ!!
水曜定休だけだと思ってた自分も、我ながら注意が必要ダ!(^^;

はい、相変わらず、つけ麺が出マクッております。
先月など、何度も爽辛つけ麺が品切れになったり、、、
ソレどころか、通常のつけ麺まで麺切れ終了もありましたし!!
そして今月は、またまた特別にして特殊な限定つけ麺が出ますよ!!


では皆様、今月も良いアゴライフで幸せを感じましょう。

≪あごすけブログ≫
http://cat.lolipop.jp/agosuke/

[3388] 【新辣感】鬼クルミ辛円つけ麺 【からまろ限定】
野良屋    ++ ..2018/07/18(水) 22:04
 
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あと2週間、たった2週間の限定なのでここで書きます。
夏の風物詩特集として「ごまからつけ麺」が来ると思ってたアナタ!!
今期は読んで字の如く、ゴマではなくクルミでの辛つけ麺なのです!!

ナニがって今回は注目の驚きの初のセパレート??
辛さと円やかさを合わせずに別けてみました!!


地元は安塚の山間で集めた山胡桃、そうあの硬い鬼胡桃。
それは鬼殻ごと炒って割って中身を丁寧に出す大変な作業。
その鬼クルミの風味をも活かす為に、麺に絡めて食べる特別扱い。
素朴な風合いで円やかで、どことなく自然な甘味を感じます。

では、つけダレはと??
基本的に鶏スープでの醤油ダレで、そこに薬膳辣油など辛味を加え。
従来の芝麻醤の円やかさでないので、辛味風味がピンッと張ります。
最初に味見だとか言って直に飲むと、きっと咽るので注意が必要ダ!

そして、鬼胡桃ペーストを絡めた麺を辣ダレに浸けますれば・・・!
まずは一口目、辛味を感じる裏より、どこから発生した甘味が凄い!
鬼胡桃ペースト単体で舐めたより、辛味を着けたら潜在甘味が際立つ。
それでも尚且つ表面の辣油は妖艶にして辛辣であり、むちゃ辣っ!
辛味と円味を別けた事で、つけ麺でしか成し得ない超振る舞い!!


明日19日より、たぶん数量限定夜限定、かな??
つけ麺の最たる神分割仕様、鬼クルミ辛円(からまろ)つけ麺 。
この相対的に縺れ合う辛円理論、食べ進むと徐々に解けるかも?
不確定限定にして数量限定超限定、コレを逃がしたら未来は無いゾ!
鬼クルミ辛円つけ麺、並んででも食うベシ!!(キッパリ)

〜つづく。

[3389] Re:【月岡大明神信者会便り】 平成30年7月号
あごすき    ++ ..2018/07/28(土) 08:25
 
限定のからまろ、旨い&面白いです。徐々につけ汁が変化していくので飽きません。盛り合わせ野菜も(自分の中で)相性が過去一番くらい。
せっかく載せて頂いてある画像で、いまいち理解出来てなかった自分が悪いのですが、全く予想外のステーキサイズの分厚いレアチャーがドンッと乗って、あごさんのレアチャー好きにはたまりません!
値段1200円と一瞬たじろぎましたが、普段のチャー増しでも同じ値段くらいになるし、あんな分厚いの無いし、炙りより全部レアチャーの贅沢感が強烈で、もしかして安いんじゃ? と思わせるくらいの宝の山! 最高でした!

[3390] からまろ限定!!
野良屋    ++ ..2018/07/28(土) 09:19
 
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 ↑極部UP

あごすきさん、ご堪能してるようで嬉しく思います。
自分はレアチャーシューを、たぶん意図外な食べ方をしてます。
最初に両端の2片をそのまま食べて味わいます。
そして、残りの御本体を全て熱々のタレに入れちゃいます。
レアチャーシュー独特な「だらしない柔らかさ」が好きなんです。
そう、熱々のタレの熱を受けると、もっと柔らかくなるんですね。

それとは逆に、つけ麺、特にこのつけ麺もそう。
「麺をタレに浸けた時に箸から麺を放したら負け!」
タレの中で麺をマゼマゼで食べる人も居ますが、それは否。
辛味とクルミペーストをセパレートにした理由?!
それこそが、この辛円つけ麺の最たるアピールなのであります。



鬼クルミ辛円つけ麺、現在は昼の部も夜の部も限定提供です。
つけ麺全般が毎日の様に売り切れ続出にて、油断なりません。
つけ麺人気は気温と共に加速し、毎日が争奪戦となってます。

鬼クルミ辛円つけ麺は今月いっぱいで終了。
まだの人、フラレ続けてる人、これからの人もお早めに。




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